Warum man die Flossen vom Steinbutt unbedingt mitessen sollte

Hierzulande wird er als Filet serviert. Im Restaurant „Elkano“ im baskischen Getaria kommt der Steinbutt im Ganzen auf den Grill. Damit der Gast erlebt, welches Potential in dem edlen Fisch steckt.
by Alexander Rabl via Endless Supplies .De - News